Una tradizione agricola dalle radici antichissime che si perdono nella memoria fin nel lontano 1300. Siamo nel cuore della Toscana medievale, nelle terre dell’eroica città di Arezzo che a quel tempo cominciava la sua gloriosa espansione territoriale pur covando in seno lotte fratricide, guerre tra casati, scontri feroci tra guelfi e ghibellini. Nella vicina campagna la famiglia Giannini alza un ramo di olivo e nel segno della pace avvia la tradizione agricola che perdurerà nel tempo sino ai giorni nostri.